Подсолнечниковый мёд

Пчелы производят этот сорт меда из золотисто-желтых цветков подсолнечника, считающегося основным масленичным растением. В соцветии подсолнечника находится около 1500 цветков, перекрестно опыляемых пчелами, благодаря чему значительно повышается его плодоношение. Нектар, собранный пчелами с гектара цветущего подсолнечника, перерабатывается пчелами в 50 кг подсолнечникового меда. Для этого сорта меда характерно низкое содержание сахарозы вместе с высоким содержанием редуцирующих сахаров.

Мед подсолнечника обладает самой большой ферментативной активностью, если сравнивать его с другими сортами меда, имеющими светлый цвет. Подсолнечниковый мед рекомендован к употреблению людям, имеющим заболевания дыхательный путей, сердца и при желудочно-кишечных коликах. Также он полезен при остеохондрозе, атеросклерозе и различных невралгиях. Так как мед подсолнечника хорошо выводит шлаки, то часто его применяют в качестве мочегонного средства.

Обычно считается, что вкусовые качества засахаренного подсолнечникового меда значительно уступают, например, майскому и гречишному меду. Часто даже создается впечатление, что засахаренный мед подсолнечника – это просто суррогат, разбавленный мошенниками сахаром, более чем наполовину. Но не стоит торопиться с подобными выводами, так как одним из свойств этого меда является его очень быстрая кристаллизация. На подсолнечный мед обычно цена держится гораздо ниже, чем на иные сорта, но по лечебным и питательным свойствам он практически не уступает им.