Гречишный мёд

Гречишный мед имеет в основном темный цвет. Он бывает как темно-желтым, так и темно-коричневым, с небольшим оттенком красного. Он является монофлерным продуктом, так как вырабатывается пчелами из нектара только одного вида растения.

Стоит отметить, что сорта темного меда в последнее время приобретают большую популярность, и гречишный мед эксперты относят к сорту, имеющему ярко выраженные лечебные свойства. Такая популярность связана с тем, что темные сорта меда содержат большее количество различных минералов, нежели светлые сорта. Состав этих минеральных веществ довольно разнообразен и включает в себя как микроэлементы (свинец, марганец, медь, алюминий, цинк и др.), так и макроэлементы (фосфор, магний, железо, натрий, калий, кальций и др.)

Полезные свойства гречишного меда не ограничиваются кругом свойств, принадлежащих обычному меду, а наоборот, гораздо шире: гречишный мед нормализует артериальное давление, работу желудка и почек, благодаря нему повышается уровень гемоглобина в крови, а также он обладает кроветворной функцией. Всеми этими свойствами гречишный мед обладает потому, что пчелы перерабатывали нектар цветущей гречки, в котором содержится большое количество белка и железа, в отличие от нектаров других растений. Помимо всех вышеперечисленных функций гречишный мед обладает хорошими антисептическими свойствами, поэтому его можно применять для лечения загноившихся ран, фурункулеза, а также ряда других заболеваний кожи.

Вкус гречишного меда невозможно спутать со вкусом другого меда, так как, помимо острого и пряного аромата, он обладает приятной терпкостью, от которой даже немного начинает першить в горле.

Гречишный мед, в отличие от других сортов меда, кристаллизуется очень быстро. На этот процесс у него уходит буквально месяц. В результате он превращается к массу, состоящую из кристаллов, форма которых колеблется от мелкозернистой до крупнозернистой.

Условия хранения гречишного меда не отличаются от условий хранения иных сортов меда. Его необходимо держать в закрытой посуде, в проветривающихся помещениях, в которые не проникает вода и сильный холод. Этот мед нужно держать подальше от сильно пахнущих предметов, так как он очень хорошо впитывает в себя посторонние запахи.